Ciencia de la nutrición que se ocupa del estudio de los alimentos y su relación con la salud, su empleo en la dieta y en el tratamiento de las enfermedades.
- Emulsificantes comunes dañan la microbiota de crías de ratones antes de nacer
Un estudio liderado por el Institut Pasteur revela que los aditivos alimentarios consumidos durante el embarazo reprograman negativamente los microbios intestinales de la descendencia, interrumpiendo la educación de su sistema inmune y elevando el riesgo de obesidad y colitis en la adultez. Imaginen el intestino de un recién nacido como un mapa en blanco. En… Read more: Emulsificantes comunes dañan la microbiota de crías de ratones antes de nacer - La ciencia detrás del renacimiento del caldo de huesos
El caldo de huesos (bone broth) es un alimento funcional, una herramienta bioactiva para restaurar la barrera intestinal y fortalecer la estructura del cuerpo humano. El caldo de huesos ha pasado de ser una receta tradicional a un objeto de estudio en la medicina integrativa. La clave de su eficacia reside en una metodología de… Read more: La ciencia detrás del renacimiento del caldo de huesos - La mala alimentación afecta la salud cardíaca
La alimentación no es solo nutrición, sino el factor determinante en la prevención de patologías coronarias. La ciencia confirma que pequeños ajustes dietéticos reducen drásticamente la mortalidad global. La medicina moderna ha llegado a una conclusión indiscutible: el corazón no solo late, sino que «responde» bioquímicamente a cada molécula que ingerimos. Según un reciente estudio… Read more: La mala alimentación afecta la salud cardíaca - ¿Está la clave para evitar el Párkinson en tu intestino?
Descubren que la carencia de vitaminas B2 y B7, provocada por un desequilibrio en la microbiota, debilita la barrera intestinal y podría disparar el párkinson, según científicos de la Universidad de Nagoya. Durante décadas, el Párkinson ha sido visto principalmente como una «tormenta» que ocurre exclusivamente en el cerebro. Sin embargo, la ciencia moderna está… Read more: ¿Está la clave para evitar el Párkinson en tu intestino? - Antigua civilización descubrió los antibióticos sin saberlo, en una cerveza
Hace más de 1.600 años, los nubios preparaban una cerveza que no solo calmaba la sed y nutría el cuerpo, sino que también actuaba como un poderoso antibiótico natural. Trabajando junto al Nilo en lo que hoy es Sudán, y sin microscopios ni laboratorios, los nubios consumían tetraciclina de forma constante desde la infancia, pero… Read more: Antigua civilización descubrió los antibióticos sin saberlo, en una cerveza - El cerebro nos impulsa al piqueo aunque estemos llenos
Un estudio revela que la irresistible tentación de comer un snack no es solo cuestión de voluntad: está grabada en nuestro cerebro. Investigadores de la Universidad de East Anglia, en Reino Unido, descubrieron que las señales visuales de comida —como imágenes de hamburguesas, papas fritas o donas— activan áreas cerebrales relacionadas con la recompensa, incluso… Read more: El cerebro nos impulsa al piqueo aunque estemos llenos - La pérdida de peso rejuvenece la grasa y transforma la salud desde dentro
Un nuevo estudio publicado en la revista Nature ha revelado que perder peso no solo reduce la cantidad de grasa en el cuerpo, sino que también rejuvenece el tejido adiposo, mejorando la salud desde el interior. Esta investigación, realizada por el Consejo de Investigación Médica (MRC) y el Imperial College de Londres, analizó más de… Read more: La pérdida de peso rejuvenece la grasa y transforma la salud desde dentro - Parches con virus: nueva arma contra bacterias en los alimentos
La aplicación es rápida, segura y adaptable a diferentes tipos de alimentos en entornos industriales. Esto abre la puerta a una nueva forma de combatir brotes de intoxicación alimentaria sin recurrir a antibióticos. Millones de personas se enferman cada año por consumir alimentos contaminados con bacterias como Escherichia coli y Salmonella. Estas bacterias, difíciles de… Read more: Parches con virus: nueva arma contra bacterias en los alimentos - Comer brócoli podría ayudar a controlar el azúcar en la sangre,
Un nuevo estudio realizado en Australia ha revelado que consumir vegetales crucíferos como el brócoli, la coliflor y el repollo puede mejorar el control del azúcar en la sangre en adultos mayores sin diabetes pero con presión arterial elevada. La investigación, conocida como el estudio VESSEL, fue un ensayo clínico controlado y cruzado en el… Read more: Comer brócoli podría ayudar a controlar el azúcar en la sangre, - El cambio de dieta se adelantó a la evolución de los dientes
Una doble adaptación conductual en nuestros ancestros les permitió consumir tubérculos de gramíneas pese a no tener dentaduras adaptadas para ello, y posteriormente consumieron proteína de animales sin tener adaptación física para ello. Una nueva investigación liderada por la Universidad de Dartmouth y publicada en la revista Science proporciona la evidencia más clara del concepto… Read more: El cambio de dieta se adelantó a la evolución de los dientes - El cacao se originó en la amazonía del Ecuador, su historia
El árbol del cacao, (Theobroma cacao) cuyo nombre se traduce del griego como «alimento de los dioses», ha visto reubicada su cuna histórica. Contrario a la creencia de que se domesticó primero en Mesoamérica (México y Centroamérica), la evidencia arqueológica y molecular reciente señala su origen en la Alta Amazonía de Sudamérica, específicamente en Ecuador… Read more: El cacao se originó en la amazonía del Ecuador, su historia - Los neandertales ya aprovechaban la grasa animal hace 125 mil años
Investigadores han reescrito una parte de la historia de la nutrición humana tras el análisis exhaustivo de un sitio arqueológico en Neumark-Nord, Alemania, que data de hace aproximadamente 125.000 años. El estudio revela que los neandertales del Último Interglacial se dedicaron al procesamiento de grasas a gran escala (conocido como grease rendering), una práctica de… Read more: Los neandertales ya aprovechaban la grasa animal hace 125 mil años - El té verde: un nuevo aliado contra el cáncer reproductivo
Un reciente estudio destaca el potencial terapéutico del principal compuesto activo del té verde, la Epigalocatequina-3-Galato (EGCG), como un prometedor modulador natural en el tratamiento de diversos cánceres reproductivos. El artículo científico, titulado «Green Tea Epigallocatechin-3-Gallate Regulates Autophagy in Male and Female Reproductive Cancer», sintetiza el conocimiento actual sobre la EGCG y su mecanismo de… Read more: El té verde: un nuevo aliado contra el cáncer reproductivo